Tutkimukset
ANTIOKSIDATIIVISUUS
Borges G, Degeneve A, Mullen W, Crozier A. Identification of flavonoid and phenolic antioxidants in black currants, blueberries, raspberries, redcurrants, and cranberries. J Agric Food Chem 2010 April 14; 58(7):3901-9
Heinonen, M. Antioxidant activity and antimicrobial effect of berry phenolics – a Finnish perspective. Mol. Nutr. Food Res. (2007)51:684-691, Review. Tiivistelmä
Anttonen Mikko J. Keinoja kotimaisten marjojen antioksidanttimäärien kohottamiseksi. Kuopion yliopiston julkaisuja C. Luonnontieteet ja ympäristötieteet. ISBN 978-951-27-0686-0. 2007. Tiivistelmä väitöskirjasta osoitteessa www.uku.fi/vaitokset/
Kähkönen M, Heinonen M. Antioxidant activity of antocyanins and their aglycons. J Agric Food Chem 2003;51:628-633.
Kähkönen MP, Hopia AI. ja Heinonen M. Berry Phenolics and Their Antioxidant Activity. J. Agrig. Food Chem. 2001:49;4076-4082. Tiivistelmä
Voutilainen S, Salonen JT.(toim.) Third International Conference on Natural Antioxidants and Anticarcinogens In Food, Health and Disease (NAHD 2001), June 6-9, 2001 Helsinki, Abstracts. Kuopion yliopiston julkaisuja D. Lääketiede 246. Kuopion yliopisto 2001.
Hänninen M. Kasvikset antioksidanttien lähteenä. Dosis: Farmaseuttinen aikakauskirja 2000;16 (4):263-269.
Kähkönen M, Hopia A, Vuorela H, Rauha J-P, Pihlaja K, Kujala T, Heinonen M. Antioxidant activity of plant extracts containing phenolic compounds. J Agric Food Chem 1999;47:3954-3962. (tiivistelmä)
Meyer A, Heinonen M, Frankel E. Antioxidant interactions of catechin, cyanidin, caffeic acid, quercetin, and ellagic acid on human LDL oxidation. Food Chem 1998;61:71-75.
Heinonen I, Lehtonen P, Hopia A. Antioxidant activity of berry and fruit wines and liquors. J Agric Food Chem 1988;46:25-31.