Травы
Пирог с крапивой
2 луковицы
1 ст.л.
сливочного или растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ½ дл заваренной
крапивы
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. белого
перца
150 г сыра из
овечьего молока
3 дл молока
4 яйца
Измельчить лук и чеснок. Быстро обжарить в масле. Добавить оставшиеся ингредиенты, сыр в растёртом виде. Вылить смесь в смазанную маслом форму и запекать при 175 градусах на протяжении около 1 часа. Убедиться, что смесь запеклась. Подавать с зеленым салатом.
Соус песто из
одуванчиков
3 дл молодых
листьев одуванчика
2 ст.л. тертого
пармезана
2 ст.л. семян
пиньи
1 маленький
зубчик чеснока
0,5 дл рапсового
масла
соль и молотый
черный перец
Листья одуванчика собрать перед цветением. Толстые корни черешков не используются и из мелких листьев можно вытянуть черешок. Измельчить в блендере листья одуванчика, семена пиньи, чищеные зубчики чеснока, тертый сыр и часть масла. Добавлять масло до получения однородного соуса. Приправить солью и перцем по вкусу. Намазать песто на ржаной хлеб. Нарезать хлеб на кусочки шириной 1,5 см либо вдоль, либо поперек. Разместить кусочки хлеба на противень намазанной стороной кверху и запечь при 225 градусах в духовке на протяжении 5-8 минут. Подавать с грибным супом.
Суп из
иван-чая и моркови
½ дл
растительного масла
200 г тертой
моркови
50 г резаного
лука
200 г заваренного
или мороженого иван-чая
2 ст.л. пшеничной
муки
4 дл воды
8 дл молока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. молотого
перца
2 ч.л.
минеральной или ароматизированной соли
Смешать масло, морковь и лук в кастрюле и ненадолго нагреть. Добавить иван-чай. Посыпать мукой всю массу. Добавить воду маленькими дозами, постоянно перемешивая. Довести суп до готовности в течение 15 минут. Добавить молоко и специи. Оставить суп настояться и под конец приправить луком-скородой.
Овощные фрикадельки из манжетки
3 дл тертой
моркови и репы
1 дл измельченных
листьев манжетки
2 дл вареного
картофеля в растолченном виде
1 дл вареного
риса
1 дл тертого сыра
1 яйцо
1 дл панировочных
сухарей
½ дл оливкового
масла
орегано,
розмарин, ароматизированная соль
Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать в однородную массу. Слепить из массы фрикадельки и запечь в духовке при 225 градусах на протяжении около 30 минут.