Svampar
Ätbara svampar som växer i Finlands natur

I Finlands natur växer hundratals ätbara svamparter. Det har beräknats att den totala årliga skörden av ätbara svampar uppgår till ungefär 1 000 miljoner kilogram, det vill säga i genomsitt 50 kilogram per hektar.

På höstarna hör särskilt soppar, kantareller, riskor, trattkantareller, bleka taggsvampar och fårtickor till matbordet.  Bland annat rynkade tofsskivlingar, svarta trumpetsvampar, sotvaxskivlingar och kremlor lämpar sig också som matsvamp.